Tartelettes Sortidas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 250 grs. de manteiga
• 500 grs. de farinha de trigo
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de chá de sal

Confecção:

Misturam-se todos os ingredientes e, depois, forram-se as formas de tartelettes, pondo uma bola de massa no centro de cada forma e empurrando com os dedos até forrar a forma completa.

Recheios

• 2,5 dl de Béchamel Parmalat
• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 50 grs. de queijo ralado
• 3 fatias de queijo gruyére
• 2 ovos
  
• 1 tomate carnudo
• 200 grs. de cogumelos
• 3 cebolas picadas e refogadas em manteiga
• 1 couve-flor pequena cozida, mas rija

Confecção:

Guarnecer 6 tartes com couve-flor, deitar uma colher das de chá de queijo ralado e, sobre este, uma colher das sobremesa de Natas para Culinária Parmalat.
Levar ao forno.
Guarnecer 6 tartes com tomate, pondo uma rodela de tomate, e 1/2 fatia de queijo e outra rodela de tomate por cima, temperar com sal e pimenta e levar ao forno.
Guarnecer 6 tartes com a cebola picada, bater 2 ovos com 2 colheres de sopa de Natas para Culinária Parmalat, temperar de sal e deitar sobre a cebola e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno.
Guarnecer 6 tartes com cogumelos fatiados e cozidos em manteiga.
Deitar 1 colher de sopa de Béchamel Parmalat sobre os cogumelos e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno.
Desenformar as tartelettes e apresentá-las num só tabuleiro ou cada qualidade num prato redondo, sendo os quatro apresentados num tabuleiro como se se tratasse de acepipes.