Lombo de Porco Assado com Cerveja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1,500 kg de lombo de porco
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 4 dentes de alho
• 1 garrafa de cerveja
• sumo de 2 laranjas
• 3 limões para guarnecer
• 3 laranjas para guarnecer

Confecção:

Tempera-se o lombo de porco de véspera, com uma massa preparada com sal, pimenta, colorau, alhos pisados e sumo de laranja.
Assa-se com o tempero descrito e rega-se com cerveja de tempos a tempos.
Serve-se frio, guarnecido com rodelas de laranja e de limão.
Sirva com batatinhas aromáticas (ver receita)