Pasta de Atum
Colaboração de Estela Belém

Ingredientes:

• 1 lata de atum 
• 4 gemas de ovo 
• sal e pimenta q.b. 
• um pouco de leite p/ unir 
• azeitonas pretas

Confecção:

Com um garfo esmigalha-se bem o atum, num prato fundo. Juntam-se as gemas, sal e pimenta e um pouquito de leite. Mistura-se tudo muito bem. 
Numa frigideira (das que não pega), deita-se um pouquinho de margarida e deixa derreter, junta-se o preparado e vai mexendo sempre até ficar na consistência para barrar. 
Por fim cortam-se as azeitonas aos pedacinhos pequeninos e juntam-se, mexendo bem. 
Se necessário, acrescentar um pouquito de leite para ficar mais fluido.