Leitão Assado no Forno
Colaboração de João Figueirinha

Ingredientes:

• 1 leitão até 4 Kg. 
• Banha de porco 
• 2 dentes de alho 
• 1 folha de louro 
• 150 gr de pimento em grão 
• 1 copo de vinho branco

Confecção:

Tempera-se o leitão com sal  duas horas antes de ir ao forno. Abre-se o leitão a meio sem separar as metades que ficam unidas só pela pele(tipo frango de churrasco). 
Unta-se a pele com a banha. 
Num almofariz junta-se o alho, louro e a pimenta em grão e faz-se uma "massa" á qual se junta o vinho branco. 
Coloca-se o leitão numa grelha com a pele virada para baixo e barra-se o interior com a massa entretanto feita. 
Vai ao forno tendo o cuidado de colocar um tabuleiro com água no fundo do forno para a gordura" pingar" para a água sem provocar fumo e cheiros. 
Forno a 180º durante duas horas. 

Bom apetite