Ovos Escalfados Princesa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 ovos escalfados
• 1 alface
• 80 grs. de presunto picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• maionese q.b.

Confecção:

Escalfam-se os ovos, e deixam-se arrefecer completamente.
Em pratos individuais, vão-se pondo folhas de alface cortada em juliana grossa que se cobrem com maionese.
Colocam-se em cima os ovos escalfados.
Sirva polvilhados com salsa e presunto picados, misturados.