Sopa de Feijão do Alfredo Pinheiro
Colaboração de Alfredo Pinheiro

Ingredientes:

• 2,5 Conchas de feijão preto já cozido (Caldo e caroço)
• 1 Ovo
• 2 fatias de pão de forma
• 60g de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Confecção:

Em uma torradeira, toste as duas fatias de pão de forma, passando parte da manteiga (cerca de 5g) em cada fatia. Deposite-as lado a lado em um prato fundo.
Frite o ovo com a gema no ponto de sua preferência (bem ou mal passada).
Coloque o ovo frito sobre as fatias de torradas.
No liquidificador, bata o feijão bem quente com 50g de manteiga. (Cuidado com > os respingos que ocorrerão quando ligar o liquidificador. 
Convém cobri-lo com um pano de prato dobrado).
Colocar o feijão batido sobre a torrada e os ovos. 
Acrescentar a salsinha picada e servir imediatamente.