Mousse de Pepino
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• 1 chávena de chá de pepino ralado e escorrido
• 1 colher de sopa de gelatina em pó, sem sabor
• 1 colher de sopa de cebola picada (quase ralada)
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
• 130 grs. de queijo gorgonzola
• 3/4 de chávena de chá de água quente
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de sal fino
• pimenta moída na altura q.b.

 Confecção:

Numa tacinha ponha a gelatina sobre o sumo de limão, deixe descansar cerca de 5 minutos até amolecer e junte a água quente, mexendo até dissolver.
Amasse o queijo e misture com o pepino, a salsa, o pimento e a cebola.
Tempere3 de sal e pimenta e acrescente a gelatina dissolvida.
Ponha a tigela numa panela com água e cubos de gelo e deixe arrefecer mexendo de vez em quando, até que a mistura comece a engrossar.
Junte as Natas para Culinária Parmalat, ligeiramente batida, mexendo delicadamente.
Deite o preparado numa forma com buraco no meio com capacidade para 1 litro e 1/2.
Leve ao frigorífico por cerca de 3 horas ou até que esteja firme..
Na hora de servir, desenforme sobre um prato de serviço.
Decore o centro com raminhos de agrião.
Sirva como acompanhamento de rosbife ou carnes grelhadas.