Trutas em Vinho Branco
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 4 trutas
• 1 ramo de salsa
• 1/2 molho de agriões
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1/2 dente de alho picado
• 1 copo de vinho branco (2 dl)
• sal
• pimenta

Confecção:

Retire as vísceras às trutas, lave-as e enxugue-as com um pano ou papel de cozinha.
Tempere com sal e pimenta.
Pique a salsa e os agriões finamente e misture com a manteiga, a cebola, o alho, sal e pimenta.
Recheie as trutas com este preparado.
Disponha as trutas num tabuleiro barrado com o que restar do preparado anterior.
Regue com o vinho branco e espalhe por cima algumas nozinhas de manteiga.
Cubra com folha de alumínio e leve a forno bem quente (220ºC) durante 10 minutos.
Retire a folha de alumínio e deixe cozer mais 5 minutos.

*Acompanhe com batatas cozidas polvilhadas com salsa picada.

*Se colocar uma fatia de bacon sobre cada truta obterá um prato igualmente bom mas de sabor completamente diferente.