Frango com Coco
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes

• 1 frango

• sal

• pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas médias

• 1 maçã reineta

• 1 colher de sopa de caril

• 1 banana

• 1 chávena de coco ralado

• sumo de limão

Confecção:

Corte o frango em bocados, retire a pele e as gorduras, tempere com sal e pimenta e aloure no azeite bem quente.
Retire o frango, e na gordura que ficou aloure as cebolas picadas e a maçã ralada.
Introduza os bocados de frango novamente e polvilhe com o caril.
Misture e junte a banana esmagada, o coco e 1 copo grande de água ou caldo.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume muito brando.
Antes de servir rectifique os temperos e adicione um pouco de sumo de limão.
*Acompanhe com arroz à crioula.