Lulas Cheias
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg de lulas médias
• 1/2 chávena de arroz
• 100 g de presunto
• 500 g de tomate maduro
• 1 cebola
• 1,5 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• sal

Confecção:

Arranjam-se as lulas deixando-lhes os sacos inteiros e recheiam-se com o preparado seguinte: os tentáculos das lulas picados, o presunto, salsa e cebola.
Junta-se o arroz lavado em água, escorrido, e um tomate pelado cortado em bocadinhos.
Tempera-se com sal e pimenta.
Faz-se um molho refogando a cebola picada com o azeite, o tomate picado, salsa e louro.
Introduzem-se as lulas e deixam-se cozer e apurar tapadas em lume brando.
Acompanham-se com batatas novas cozidas e peladas.