Carneiro Guisado com Primores
do livro - As Receitas Escolhidas 
Da Editorial Verbo

Ingredientes

• 750 g de carne de carneiro (de preferência da pá)

• 3 cebolas

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 100 g de cenouras

• 2 nabos pequenos

• 1 colher de sopa de farinha

• 1 ramo de cheiros (1 dente de alho, salsa, louro, tomilho)

• sal

• pimenta

• 500 g de batatas novas

• hortelã

Confecção:

Corte a carne de carneiro em bocados regulares e polvilhe com sal.
Pique as cebolas e aloure-as na manteiga.
Introduza a carne, as cenouras cortadas em rodelas e os nabos em quadradinhos.
Deixe alourar, mexendo.
Quando os legumes e a carne começarem a caramelizar, polvilhe com a farinha, deixe cozer um pouco e regue com 2 dl de água.
Mexa para obter um molho ligado e introduza o ramo de cheiros.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer sobre lume brando.
Quando as cenouras estiverem macias (mas não a desfazerem-se), introduza as batatas cortadas em quartos e algumas folhas de hortelã.
Deixe continuar a cozer e retire a hortelã e o ramo de cheiros antes de servir.