Frango à Cucas
Colaboração de Mafasam 

Ingredientes

• frango de 1 kg

• 2 cebolas grandes

• 3 dentes de alho

• 1 cenoura

• 1/2 couve branca

• 3 ovos

• 3 colheres de sopa de cerveja preta

• sal

• pimenta

• limão

• azeite

• molho de tomate (ao gosto)

Confecção:

Partir o frango em quatro pedaços.
Retirar a pele e lavar muito bem, esfregando depois o interior com limão, temperando com sal, pimenta, louro e a cerveja.
Cortar a cebola em rodelas, o alho e refogar num tacho com azeite, deitando de seguida o frango bem como o molho que ficou do tempero, a cenoura partida em rodelas grossas, a couve e o molho de tomate, deixando refogar.
Quando estiver quase pronto, deite por cima do frango os ovos (inteiros), baixando o lume por 3 minutos e tapando o tacho.
Sirva o mesmo com fatias de pão de centeio frito.