Feijão Assado com Bacon
Colaboração de Fátima Machado

Ingredientes:

• 2 latas de feijão vermelho 
• 1 chouriço de carne as rodelas 
• 200grs.de carne de porco aos cubos (de preferência da perna) previamente cozida em agua e sal 
• 1 pacote de bacon as tiras 
• 2 cebolas picadas 
• 1 dente de alho picado 
• 1/2 chávena de azeite 
• 3 colheres de sopa de pão ralado 
• 1 colher de sopa de pimenta moída 
• 1 colher de sopa de pasta de tomate 
• 1 colher de sobremesa de paprika (colorau) 
• 1 caldo Knorr de galinha ou carne 
• sal q.b. 
• agua q.b.

Confecção:

Leva-se a refogar o azeite com a cebola e o alho, quando louros mistura-se-lhe a pimenta, pasta de tomate e a paprika, adiciona-se a carne e o chouriço as rodelas, deixa refogar por uns minutos, a seguir adiciona-se-lhe o feijão com a agua , cobre-se o feijão com agua e deixa-se cozer por uns 20 minutos em lume brando. 
Num pirex põe-se o preparado do feijão, cobre-se com as tiras do bacon e o pão ralado, leva-se ao forno ate o bacon e o pão ralado ficarem tostadinhos.