|
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 1 kg cação fresco
- q.b. sal
- 50 gr massa pimentão
- 6 dentes de alho
- 4 dl vinho branco
- 100 g banha
- 2 folhas de louro secas
- 1 molho de coentro pequenos
- 600 g batata
- sumo de 1 limão
- 8 gomos de limão
- 4 folhas de louro verde
Confecção:
Fazer uma marinada com alho esmagado, massa pimentão, louro um pouco
de sal, pimenta branca e vinho branco.
Cortar o cação aos cubos e deixá-lo repousar dentro da marinada
durante 4 horas.
Colocar uma frigideira ao lume com a banha e quando esta estiver
quente juntar o cação e quando este estiver quase frito juntar as
amêijoas e o liquido da marinada.
Deixar ferver até as amêijoas abrirem.
Rectificar temperos , juntar coentros picados e um pouco de sumo de
limão.
Entretanto coze-se as batatas com pele, descascam-se e corta-se às
rodelas.
Emprata-se num prato de barro com as batatas em volta polvilhada com
coentros picados , decorar com os gomos de limão e as folhas de louro
verde.
NOTA- Acompanhe com um bom vinho branco.
|
|
