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Ingredientes:
- 4 lombinhos de porco preto
com +/- 200 g cada
- 100 g torresmo de rissol
- 200 g cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g cenoura ralada
- ½ l água
- 1 dl vinho da Madeira
- 1 cubo de caldo de galinha
- 200 g alho francês
- sal e pimenta a gosto
- fio para atar
Confecção:
Limpar os lombinhos e com uma faca furar de um lado para o outro no
sentido do comprimento.
Fazer os torresmos , rechear os lombinhos e atar.
Levar ao lume todos os ingredientes numa panela de pressão, excepto o
vinho da Madeira e o alho francês.
Passados +/- 25 minutos, destapa-se a panela e coloca-se o resto dos
ingredientes.
Deixar ferver um pouco, rectificar o tempero e empratar conforme a
foto.
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