m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  


Salada de Camarão









 

www.gastronomias.com

 


Filetes de Peixe Espada Marinados
em Vinho Verde Branco com Arroz de Tomate


Receita do Restaurante Porta Férrea
do Hotel Tivoli Coimbra

 

Ingredientes
04 Pessoas

  • 04 Filetes de Peixe Espada Preto
  • 100gr. Arroz
  • 01 Tomate Maduro
  • ½ Cebola
  • 02 Ovos
  • 02 dl. Caldo de Peixe
  • 01 Dente de Alho
  • q.b. Polpa de Tomate
  • q.b. Sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. Vinho Verde Branco
  • q.b. Limão
  • q.b. Farinha

Confecção:

Temperar os filetes com sal, limão e levar a marinar com vinho verde branco.
Passar os filetes por farinha e ovo e fritar em oléo a 160º.
Depois de fritos os filetes tirar e escorrer sobre papel absorvente.

Arroz de Tomate
Refogar em azeite a cebola e o alho picado. Juntar o tomate cortado em cubos.
Juntar o arroz e mexer. Adicionar o de caldo de peixe.
Temperar com sal e polpa de tomate a gosto.
Deixar cozer em lume brando.






Bom apetite!

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal