Bacalhau Príncipe
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 3 dl de molho Béchamel Parmalat
• 2 dl de natas
• 750 grs. de bacalhau demolhado
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de colorau doce
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção:

Refogue as cebolas na manteiga, até estas ficarem transparentes.
À parte, numa caçarola, misturam-se o molho Béchamel Parmalat e 1 dl de natas, leve ao lume e deixe ferver até reduzir um pouco.
Adicione a restante nata e o refogado da cebola.
Quando levantar fervura, junte o bacalhau, cortado em quadradinhos, mexendo suavemente.
Deixe cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando.
Tempere com pimenta, sumo de limão e sal se necessário.
Sirva acompanhado com batatas cozidas.

Nota: O molho Béchamel Parmalat está pronto a utilizar, mas se por acaso estiver muito grosso dilua com um pouquinho de leite.