Carne de Porco à Pescador
Colaboração de António Rafael

Ingredientes:

• 600 gramas pá de porco 
• 500 gramas de salada de mariscos 
• Polpa tomate q.b. 
• Louro moído q.b. 
• Pimenta q.b. 
• Vinho tinto q.b. 
• Massa alho q.b. 
• 1 cebola pequena 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de farinha 
• Sal a gosto

Confecção:

Fazer uma marinada com o vinho, louro, sal, pimenta e massa de alho. 
Deixar a marinar 24 horas de preferência. 
Refogar a cebola um pouco de alho e a polpa de tomate. 
Juntar um pouco da marinada e a carne, deixar estufar. 
Por fim juntar a salada de mariscos e engrossar o molho com a farinha. 
Deixar ferver mexendo para não pegar no fundo. 
Servir em travessa de barro polvilhado com coentros. Acompanha-se com batata frita em cubos 20x20x20. 

Recomendação: Servir com vinho branco bem fresco de preferência "MONTE REAL" a uma temperatura de 5ºC. 

Bom apetite.