Torta de Bacalhau
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

•  ½ kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta
• 7 batatas médias
• 1 lata de natas sem soro (3 dl de natas)
• 1 vidro de maionese de 250 mg
• 3 tomates médios picados
• 4 cebolas médias picadas
• 1 pimentão grande picado
• ½ chávena de chá de salsa e cebolinha picadas
• ½ lata de ervilhas (retirar a água)
• ½ lata de palmito picado
• 3 ovos cozidos e cortados em pedaços
• 7 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picado
• 1 chávena de azeitonas pretas
• Farinha de pão para polvilhar (pão ralado)

Confecção:

Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. 
Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água. 
Cozinhar por dez minutos.
Acrescentar o palmito, as azeitonas, as ervilhas, os ovos e cozinhar mais dez minutos. 
Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas. 
Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme. 

Agora é só arrumar: Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme. 
Polvilhar a farinha de pão (pão ralado) e levar ao forno por 20 minutos. 
O bacalhau deve ser servido quente. 
Acompanha arroz branco. Há quem aprecie comer com batata palha e, também, uma saladinha de folhas.

*Retirar o soro é tirar a água (soro) depois de estarem bem geladas.