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Ovos com Foie-Gras à Francesa

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 150 grs. de foie-gras trufado
  • 50 grs. de manteiga
  • sumo de limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Confecção:

Cozem-se os ovos, descascam-se e cortam-se em metades.
Retiram-se as gemas, que se misturam muito bem com o foie-grs e a manteiga.
Adiciona-se a este creme umas gotas de sumo de limão, sal e pimenta e recheiam-se as claras com ele.
Deixa-se descansar, no frigorífico, 1 hora antes de servir.

 

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