Galinhada
Colaboração de Mirian Pires

Ingredientes:

• 1  frango (ou galinha) 
• 6 copos tipo americano de arroz tipo I 
• 2 caldo de galinha 
• 6 dente de alho 
• 1 pimentão pequeno 
• 1 cebola média 
• * açafrão 
• * pimenta do reino 
• * pimenta de cheiro 
• * salsa ou cheiro verde

Confecção:

Depois de limpo cortar o frango em pedaços pequenos, frita-lo até ficar dourado. 
Enquanto o frango vai ficando dourado, cortar o pimentão bem pequeno, a cebola da mesma forma. 
Quando o frango estiver no ponto certo, retira-lo da panela. Acrescentar na panela que estava o frango, a cebola, o pimentão, o açafrão e a pimenta de cheiro e do reino a gosto. Mexe-se bem esta mistura em seguida acrescentar o arroz já lavado, deixar refogando por alguns minutos, acrescentar o frango ao arroz em seguida acrescentando água aos pouco até soltar a raspa do fundo da panela em seguida colocar a quantidade de água necessária para o cozimento. 
Quando a galinhada estiver pronta, acrescentar o cheiro verde ou salsa a gosto.