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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Batatas Dauphinois
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 5 dl de leite gordo
  • 1 dente de alho
  • 1 kg de batatas
  • 2 dl de natas
  • 100 grs. de queijo gruyère ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • uma pitada de noz-moscada
  • 1 raminho de ervas aromáticas

Confecção:

CLeve ao lume numa caçarola, o leite com o dente de alho cortado aos bocadinhos, o ramo de ervas aromáticas e a noz-moscada.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e junte-as ao preparado anterior, deixando cozer cerca de 5 minutos.
Retire as batatas com uma escumadeira e ponha-as em camadas, num pirex bem untado com manteiga.
Coe o leite, adicione as natas e regue as batatas com este preparado..
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a (200ºC), cerca de 40 minutos.
Sirva quente como acompanhamento de carnes.

 

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