Chanfana de Vila Nova de Poiares
Colaboração da Confraria da Chanfana de Vila Nova de Poiares

Ingredientes:

• carne de cabra
• vinho tinto
• banha de porco
• colorau
• louro
• cabeças de alho
• salsa
• sal e piripiri.

Confecção:

Coloca-se a carne de cabra num caçoilo de barro preto e tempera-se com os ingredientes. 
No final, rega-se com vinho tinto que deve ser de boa qualidade. Vai ao forno de lenha, cerca de duas a três horas e deixa-se lá ficar até apurar muito bem.

*A Chanfana é um dos pratos tradicionais mais famosos, cozinhada nos caçoilos de barro preto do Olho Marinho.