Ovos Recheados com Atum
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 lata de atum escorrido
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• alface cortada em juliana 

Confecção:

Descasque os ovos.
Corte-os ao meio, no sentido longitudinal. 
Retire as gemas, reservando as claras.
Coloque as gemas num prato. 
Amasse com um garfo e acrescente o atum, a cebola, a maionese e a salsa. 
Misture tudo muito bem. 
Tempere com sal e pimenta.
Misture e recheie com este creme as metades das claras reservadas.
Ponha a alface cortada em juliana num prato de serviço.
Coloque as metades do ovos por cima. 
Guarde no frigorífico durante + ou - 1 hora.
Sirva com tostas.