Bacalhau Guisado com Batatas
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

• 6 batatas
• 8 postas de bacalhau
• 1 pimento verde
• 1 lata pequena de pimentos morrones
• 1 lata pequena de ervilhas
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• azeite

Confecção:

Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. 
Escorre-se, elimina-se a pele e as espinhas. 
Descasca-se a cebola pica-se miúda. 
Numa caçarola cobre-se o fundo com azeite e refoga-se a cebola a lume muito brando. 
Esmaga-se o alho e pica-se a salsa e junta-se ao refogado. Lava-se o pimento verde, seca-se, corta-se, eliminam-se as sementes e os filamentos e acrescenta-se também ao refogado. Passados 3 ou 4 minutos aproximadamente acrescenta-se o tomate e deixa-se apurar. 
Quando estiver no ponto, deitam-se as batatas descascadas e cortadas em quadrados. 
Mexe-se um pouco com a colher de pau e cobre-se com água. Quando a cozedura das batatas estiver a meio, junta-se o bacalhau, o pimento morrone cortado em bocadinhos e as ervilhas. 
Deixa-se cozer o guisado a lume brando até que as batatas estejam tenras e o líquido se tenha reduzido bastante. 
Serve-se muito quente. 

Conselho final: Acompanhado por um bom vinho branco, este prato pode enriquecer-se com um molho de espinafres.