Rolinhos de Carne
Colaboração de Paula Costa

Ingredientes:

• 1/5 kg carne porco
• 1/5 kg carne vaca
• 1 chouriço
• 6 laranjas grandes
• 2 carcaças
• leite q.b.
• sal q.b.
• 15 fatias de bacon grossinhas
• 10 fatias de queijo grossinhas
• alho opcional

Confecção:

Untar um tabuleiro com margarina. 
Depois despedaçar numa alguidar as carcaças bem molhadas no leite, junta-se a carne e o chouriço, tempera-se com uma pitada de sal e um pouco de sumo de laranja (meio copo), mistura-se tudo muito bem. 
Quanto mais cedo temperar a carne, mais ela ganha o sabor da laranja. 
Pica-se alho e azeitonas (é facultativo) e volta-se a amassar. Cortar um pedaço grande de papel de alumínio (rectangular) e estender a carne (se preferir os rolos mais pequenos corte vários rectângulos). 
Colocar o queijo e o bacon por cima da carne e enrolar o rolo com a ajuda do papel de alumínio. 
Tenha o cuidado de fechar bem as pontas do rolo. 
Por fim, coloca-se no forno a uma temperatura média de 180º, regando com sumo de laranja até alourar.

*Aconselho a acompanhar com um esparguete com caril e alho francês ver (rec1744) e uma salada de alface, tomate e pimento vermelho. 
Fica um prato colorido e muito saboroso!