Pâté Rápido
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 6 pernas de frango (350 g de carne limpa)
• 250 g de carne de porco picada
• 5 fatias de bacon
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• 3 colheres de sopa de conhaque
• 1/2 colher de café de gengibre em pó ou ralado
• 1 pitada de pimenta-da-jamaica
• 1 colher de sopa de salsa picada

Confecção:

Tire a pele e os ossos ao frango e corte em cubos.
Junte a carne de porco.
Corte o bacon em quadradinhos e leve ao lume com a cebola e a cenoura grosseiramente picadas e uma colher de manteiga.
Deixe cozer 5 minutos.
Introduza as carnes, louro, sal e pimenta e deixe cozer cozer até o líquido desaparecer.
Retire o louro.
Reduza tudo a uma pasta (num robot, varinha ou passe-vite).
Junte a restante manteiga, o conhaque, o gengibre, a pimenta-da-jamaica e a salsa picada.
Coloque numa taça e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Sirva com tostas ou bolachas.