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Puré de Feijão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 450 grs. de feijão manteiga cozido
  • 1 cebola grande
  • 2 batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Confecção:

Coza as batatas e a cebola, cortados aos cubos, em água temperada de sal.
Quando estiverem cozidas, junte o feijão, deixando levantar fervura de novo.
Retire do lume, escorra e passe pelo passe-vite.
Tempere com sal se necessário e pimenta.
Junte a manteiga ou margarina e misture muito bem.
Sirva como acompanhamento de carnes.

 

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