Ingredientes
1 Porção
- 50
g Salmão Limpo
- 50
g Espada Limpa
- 50
g Chicharro limpo
- 60
g Courgettes (Abobrinhas Verdes)
- 70
g Cenoura
- 110
g Batata
- 1
Ramo de Salsa
- 40
g Pimentos
- 1
dl Molho de Manteiga
- 1/2
dl Vinho Branco
- 1
Ramo de Segurelha
- c.b.
Sal + Pimenta
- 60
g Cebola Francesa (Alho Porro)
Confecção:
1) Fazer 1 trança com espada e o salmão
2) Fazer um timbalo de chicharro com mousse de salmão
Levar ao forno e deixar cozer até ficar no ponto. Fazer
bolinhas -
sufrino de legumes e legumes torneados, batatas torneadas e
cozidas.
Fazer juliana de alho porro e estufá-la.
Num prato a juliana de alho porro, o timbalo, o chicharro, os
legumes
salteados, as batatas cozidas, o ramo de salsa.
Bom apetite!
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