Pescada com Natas
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 800
grs. de pescada fresca ou congelada
- 700
grs.
de batatas
- 5
dl de Molho Béchamel
Parmalat
- 2
gemas de ovos
- pimenta
moída na altura q.b.
- noz-moscada
ralada q.b.
- 1
colher de sobremesa de uma boa mostarda
- 2
dl de Natas
para Culinária Parmalat
- 3
cebolas médias
- 1
dente de alho picado
- 4
ovos
- sal
q.b.
- margarina
q.b.
- pão
ralado q.b.
- azeite
q.b.
Confecção:
Tempere
a pescada com sal.
Coza-a, juntamente com os ovos, em água temperada com
sal.
Corte as batatas aos cubos pequenos e frite-as em óleo.
Depois da pescada cozida, limpe-a das espinhas e peles.
Descasque os ovos.
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas.
Refogue ligeiramente em azeite, juntamente com o alho picado.
Quando a cebola ficar transparente, junte a pescada e
salteie-a.
Tempere o molho Béchamel Parmalat com sal, pimenta,
noz-moscada e mostarda.
Junte as gemas e as Natas para Culinária Parmalat,
envolvendo bem.
No fundo de um pirex, disponha uma camada de batatas.
Por cima, espalhe a pescada e os ovos cortados às rodelas.
Tape com as restantes batatas.
Cubra tudo com o molho.
Polvilhe com pão ralado e umas nozinhas de margarina.
Leve ao forno para alourar.
Sirva quente acompanhada com uma salada verde.
