Mexilhões à Provençal
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 24 mexilhões
• 1 dl de vinho branco
• pimenta
• 3 dentes de alho
• 1molho de salsa
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 4 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Raspe os mexilhões, esfregue-os com uma escova, tire-lhes as barbas e lave-os em várias águas.
Abra os mexilhões rapidamente sobre lume muito forte com o vinho branco e igual porção de água a ferver.
Retire os mexilhões das conchas reservando as 12 meias conchas maiores.
Disponha as conchas num prato que possa ir ao forno.
Distribua os mexilhões pelas conchas e tempere com pimenta.
Pique os dentes de alho e a salsa finamente e junte o pão ralado.
Espalhe o preparado sobre os mexilhões, regue com o azeite e leve a gratinar até a superfície estar bem dourada.

*Pode obter uma superfície bem dourada sem secar os mexilhões, utilize o grelhador do forno ao rubro.