Lombo de Porco com Alecrim
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco

• 4 dentes de alho

• sal

• pimenta

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 2 dl de vinho branco

• alecrim seco

• 1 cenoura

• 1 cebola

• 1 folha de louro

Confecção:

Faça uma pasta pisando no almofariz 2 dentes de alho, sal grosso, pimenta, 1 colher de sopa de manteiga.
Junte 1 dl de vinho branco.
Barre o lombo com este preparado e ate com uma guita.
Entale na guita alguns raminhos de alecrim.
Ponha o lombo de porco num recipiente que vá ao lume e ao forno, colocando à volta a cenoura e a cebola cortadas em bocados, o louro e a restante manteiga.
Leve a alourar sobre lume forte.
Introduza em forno quente e deixe assar, salpicando com o vinho branco restante.

*Sirva o lombo cortado em fatias e contornado com quartos de maçã fritos em manteiga.