Trutas à Meuniére
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 3 ou 4 trutas não muito grandes
• sal q.b.
• azeite
• 2 dentes de alho
• 1limão
• manteiga ou margarina q.b.
• farinha 

Confecção:

Limpam-se bem as trutas e secam-se com um pano.
Untam-se com azeite, passam-se por farinha e fritam-se numa frigideira.
Colocam-se alinhadas numa travessa e cobrem-se com o seguinte molho.
Numa frigideira deita-se um bom bocado de manteiga ou de margarina, derrete-se e juntam-se os dentes de alho picados, sem deixar alourar, adicionando sumo0 de limão.
Servem-se muito quentes.