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Arroz de Bacalhau com Grão
Colaboração de Ana Marques

Ingredientes:

  • 160g de arroz carolino
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro e pequenino picado
  • 0,5dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 3 postas de bacalhau
  • 1 frasco de grão cozido
  • sal e pimenta q.b.
  • Alface, cebola e coentros picados q.b. para salada . 
  • Tempero de azeite e vinagre.

Confecção:

Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, juntamente com a folha do louro. 
Em seguida acrescente o tomate e deixe fritar. 
Escorra o grão e deite a água no tacho. 
Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer um pouco. Quando o arroz estiver entalado, junte o bacalhau partido aos bocados e deixa cozer. 
1 minuto antes acrescente o grão. 
Se vir que falta água, acrescente mais, porque este arroz quer-se malandrinho. 
Acompanhe com salada de alface temperada com cebola ,coentros picados, azeite e vinagre. 
( e se tiver pãozinho quente e crocante e azeitonas pretas na mesa, sobe com certeza ao céu! ).

Bom apetite!

 

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