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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Salada de Camarão









 

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Lombinho de Porco com Ameijoas

Receita do Restaurante "Páteo Velho"
do Hotel Tivoli Lagos

 

Ingredientes:

  • 400 Gr de Lombinho de Porco
  • 100 Gr de Ameijoas
  • 6 Dentes de Alho
  • 80 Gr Banha de Porco
  • 200 Gr Batatas Novas
  • 1 Limão
  • 6 espargos Verdes
  • 1 Dl de Vinho Branco
  • Q.B. Pimenta
  • Q.B. Sal

Confecção:

1 – Colocar o lombinho de porco num tabuleiro com os dentes de alhos esmagados.
2 – Temperar com sal e pimenta
3 – Espalhar por cima a banha de porco
4- Levar a assar em forno quente a 190º durante 30 minutos
5 – Durante os 30 minutos regar várias vezes o lombinho com o vinho branco
6 – Abra as amêijoas com em azeite e coloque um pouco de vinho branco
7 – Depois acabar o assado adicione o caldo às amêijoas
8 – Regue depois o lombinho com este molho e sirva.

Pode acompanhar com Batatinha Assada, espargos ou Esparregado numa combinação
Deliciosa
.

Para o Esparregado:

100 gr. de Espinafres
2 Dentes de Alho
20 gr. de Manteiga
Molho Bechamel

1 – Coloque num Tacho a manteiga e o alho picado e deixe refogar
2 – Junte os espinafres cozidos
3 – Adicione molho Bechamel e deixe ferver 5 minutos



Bom apetite!

 

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