Espinafres com Marisco
Colaboração de Sandra Brito

Ingredientes:

• 500 g de camarões descascados 
• 500g de carne de caranguejo 
• 500g de amêijoas s/concha 
• 3 molhos de espinafres frescos 
• 1 piripiri malagueta vermelho 
• 1 molhinho de cebolinha verde 
• 1 cebola grande 
• 2 tomates maduros 
• 1 dl de molho de amendoim 
• sal q.b. 
• 1 dl de leite de coco

Confecção:

Lave bem o marisco e deixe escorrer. 
Numa panela grande coloque a amêijoa e coza com um pouco de água e limão. 
Quando estiver quase no ponto, acrescente o tomate, e a cebola, deixando cozer em fogo normal. 
A seguir coloque o camarão e o caranguejo, junto com o leite de amendoim e o leite de coco. 
Deixe cozer tudo muito bem e por fim os espinafres lavadinhos e passados em um processador. 
No fim coloque o piripiri para dar gosto, verifique o sal e deixe o molho ficar meio grosso. 
Sirva quente com arroz cozido 

Bom apetite