Frango Amado e Desejado
Colaboração de Mário Ferreira - Odivelas

Ingredientes:

• 1 frango médio partido aos bocados
• 3 cebolas grandes às rodas
• 2 dentes de alho grandes
• 1 troço bom de chouriço
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 tomate peq. sem a pele e cortado aos bocadinhos ou 1 colh. de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.
• 1/5 dl de vinho branco.

Confecção:

Coloque tudo numa panela com pouca água e deixe cozer em lume brando; se necessário vá juntando pinguinhas de agua com vinho. 
Apesar de ter de ficar apurado, é necessário que fique com algum caldo. 
Depois de frio, guarde-o no frigorifico, e no dia a seguir retire-lhe toda a gordura que ficou ao de cima. 
Quando for servir volte a aquecê-lo, e frite batatas aos cubos que em seguida envolve no molho e no frango. 
É facult. juntar 3 ou 4 colh. de sopa de natas. 
Pode também juntar 300g de cogumelos. 
Polvilhe de salsa picada e enfeite com azeitonas.