Sopa de Espinafres
Colaboração de Glória Rita Edmonton - Canada

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 3 Batatas 
• 2 Cenouras 
• 1 Cebola pequena 
• 1 Tomate congelado ou fresco
• Um Molho de Espinafres
• 2 Ovos cozidos, utilize apenas o branco do ovo... 
• 2 Fatias de pão torrado, cortado em quadrados

Confecção:

Descasque e corte tudo em pedaços e leve a cozer. 
No fim de cozido, triture. 
Lave muito bem os espinafres e corte em pedaços ou ripe-os. Corte uma cenoura miúda as rodelas para dar vista a sopa!...
Junte os espinafres e a cenoura ao triturado, deixe cozer por pouco tempo. 
Ponha a sopa nos pratos e enfeite com os quadrados de pão.... e o branco dos ovos apenas, cortados em quadradinhos também... 

*Se tem colesterol, aqui tem a sua sopa!...