Filetes de Linguado e Camarão em
Crosta Suave de Endro

Receita do Restaurante "Terraço"
do Hotel Tivoli Lisboa

Ingredientes:

• 300 grs Filetes de Linguado
• 50 grs Camarão SS
• 1 Batata Nova com cerca de 100grs
• 100 grs espargos verdes
• 50 grs Endro
• q.b Manteiga
• q.b Sal
• q.b Pimenta
  

Confecção:

Cortar os linguados em filetes e corar-se no sauté. Temperar de sal e pimenta q.b

Cortar as gambas ao meio e colocar por baixo dos filetes de linguado.

Adicionar o pão ralado com endro e manteiga por cima dos filetes de modo a formar uma capa. A seguir, colocar a gratinar.

Acompanhar com batata duquesa e os espargos verdes.

Empratamento:

Cruzar os espargos verdes.
Colocar a batata duquesa do lado esquerdo


Bom apetite!