Bacalhau à Minhota
Colaboração de Lopo Pegado

Ingredientes:

• 4 postas altas de bacalhau (já demolhado)
• colorau e pimenta
• óleo
• 6 batatas
• 4 cebolas
• 8 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• azeitonas

Confecção:

Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. 
Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. 
Escorra sobre papel absorvente. 
No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. 
Escorra também sobre papel absorvente. 
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. 
Deixe cozer a cebola, até estar macia.
Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. 
Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.