Bacalhau à Moda da Tia Nónó
Colaboração de Leonor Silva

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1 Kg. de bacalhau (já sem sal)
• 2,5 Kgs batatas
• 2 cebolas
• azeite, alho, leite e farinha q.b..
• 3 ovos
  

Confecção:

Coze-se o bacalhau, desfia-se e reserva-se. 
Cozem-se as batatas, transformam-se em puré e reserva-se. Num tacho levam-se ao lume o azeite o alho e a cebola. 
Logo que o refogado esteja pronto envolve-se o bacalhau.
Num tacho e em simultâneo vai-se fazendo um molho branco vulgar (margarina, farinha e leite). 
Numa travessa/tabuleiro de forno, dispõem-se o bacalhau e o puré, deixando a todo o comprimento da travessa/tabuleiro um vazio onde se colocará o molho branco. 
De seguida tapa-se esse "buraco" com uma capa de puré, que se reservou antecipadamente. 
Pincela-se com ovo e vai ao forno só a alourar.

Bom Apetite