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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Lagosta com Uísque
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1 lagosta cortada em medalhões
  • 1 copo de uísque
  • 1 cálice de conhaque
  • 100 grs. de Natas para Culinária Parmalat
  • 1 chávena grande de caldo de peixe ou de marisco
  • 2 gemas
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • fatias de pão torrado

 Confecção:

Alouram-se em manteiga os medalhões de lagosta.
Junta-se o uísque e o conhaque, reduz-se e adiciona-se o caldo e as Natas para Culinária Parmalat.
Uma vez temperado, cozinhe durante 20 minutos.
Serve-se, ligando o molho com as gemas e acompanhando a lagosta com fatias de pão torrado.

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