Bacalhau de Coentrada

Ingredientes: Para 4 pessoas Preparação: 50 m Custo: Económico Grau de Dificuldade: Fácil
600 g de bacalhau demolhado, cozido e escolhido de pele e espinhas 4 colheres de (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 embalagens de Béchamel Parmalat 500 ml 1 molho grande de coentros picados sal e pimenta q.b.

Confecção:

Descasque os dentes de alho e pique-os finos.
Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho picado, junte o bacalhau grosseiramente esmagado e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte depois o Béchamel Parmalat e os coentros picados, junte uma pitada de pimenta e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Rectifique o sal e sirva com legumes cozidos.

Sugestão: Servir num pão alentejano.
Corta-se um chapéu, retira-se o miolo, deita-se o bacalhau e serve-se.