Cuscuz
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Modo de cozer e preparar

• Para 500 grs. de cuscuz são necessários
•  2/3 de litro de água 
• 1 colher de café de sal 
• 100 grs. de margarina ou manteiga

Confecção:

Deite os cuscuz numa tigela grande, faça ferver os 2/3 de litro de água com o sal e espalhe a ferver sobre os cuscuz. 
Deixe que este absorvam a água completamente durante 2 minutos. 
Em seguida deite a margarina ou manteiga num tacho largo e leve ao lume para derreter e aquecer um pouco. 
Junte os cuscuz e sobre o lume moderado vá mexendo sempre com um garfo de madeira, cerca de 5 minutos. 
Retire do lume e continue a mexer com o garfo cerca de 1 a 2 minutos para que os grânulos se desfaçam completamente. Estão prontos a serem utilizados como acompanhamento de carnes guisadas.