Frango com Coentros
Colaboração da Catarina

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 Frango com cerca de 1 Kg 
• 2 Cebolas médias 
• 1 Limão 
• 1 Malagueta 
• 1 Colher (de sopa)de margarina 
• 1 Copo de vinho branco maduro 
• 3 Dentes de alho 
• 1 bom ramo de coentros 
• Óleo para fritar 
• Farinha de trigo q.b. 
• Sal

Confecção:

Limpe o frango, lave-o, retire-lhe a pele e as maiores gorduras. Corte-os depois em quatro partes. 
Tempere toda a carne com sal, sumo de limão, cebolas às rodelas muito finas, alhos triturados e malagueta. 
Deixe tomar gosto durante 2 horas, dentro de um tacho de barro. 
Ponha o frango ao lume, juntamente com a margarina e o ramo de coentros. 
Regue com o vinho branco e deixe estufar lentamente, durante 15 minutos. 
Retire os pedaços de frango do molho, passe-os por farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente. 
Triture o molho e adicione uma colher de coentros picados. 
Leve ao lume durante 1 minuto e rectifique o sal. 
Sirva o frango frito com o molho por cima. 
Acompanhe com batatinhas salteadas e salada.

Bom Apetite!