Caril de Frango II
Colaboração de Joana Bruno Soares

Ingredientes:
Para 3 pessoas

• 1 embalagem grande de peitos de frango, ou 1 frango inteiro (dependendo do que preferir)
• 1 cebola
• 1 tomate médio
• 1 dente de alho
• 1 caldo de galinha
• coco ralado
• pó de caril
• 1/2 frasco de leite de coco, ou 1 pacote de natas
• margarina q.b.
• sal

Confecção:

Coze-se o frango e desfia-se fininho, e guarda-se a agua.
Num tacho refoga-se com a margarina a cebola, o alho e o tomate picados.
Junta-se o frango desfiado e mistura-se bem.
Polvilha-se com coco ralado e o pó de caril a gosto.
Mexe-se bem outra vez e tapa-se o tacho durante 2 minutos. Entretanto dissolve-se o caldo de galinha num pouco de agua de cozer o frango e junta-se ao frango.
Pode acrescentar-se mais um pouco de agua (deve cobrir todo o frango no tacho).
Deixa-se apurar 5 minutos e antes de servir junta-se o leite de coco ou as natas.
Acompanha-se com arroz branco solto.