Omeleta com Espinafres e Frango
Colaboração de Clara Mira Godinho

Ingredientes:

Preparação: 35 m . 
Dificuldade: 2 

• 2 peitos de frango 
• 1 molho de espinafres 
• 2 dentes de alho 
• 3 tomates 
• 1 pepino 
• 1 alface frisada verde 
• 2 colheres (de sopa) de azeite 
• 9 ovos 
• Sal, pimenta e orégãos secos q.b.

Confecção:

Corte os peitos de frango em tiras e tempere. 
Lamine os alhos, corte os tomates e o pepino em rodelas. 
Lave a alface e faça quatro bouquets. 
Aqueça meia colher de sopa de azeite e refogue uma porção de alho com uma porção de frango. 
Refogue em lume brando. 
Escalde em água fervente e temperada de sal, os espinafres arranjados, durante cinco minutos. 
Retire, escorra e divida-os também em quatro porções. 
Coloque uma delas a refogar com o frango. 
Adicione uma porção dos ovos batidos e com uma colher ou espátula plástica mexa para os ovos solidificarem. 
Com uma colher de pau, junte os ovos para uma das laterais e quando desse lado estiver corado, vire-a para corar do outro lado. 
Sirva com o tomate e o pepino temperados com um fio de azeite, vinagre e orégãos secos. 
Repita a operação por mais três vezes. 

Sugestão: Adicione aos ovos 60 g de amêndoas torradas e picadas. 

Agradecimentos: Loja Genevieve Lethu / Oeiras parque 
Loja Do Gato Preto / Retail Parque