Gaspacho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 kg. de tomates maduros
• 1 pepino
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 1 fatia de pão
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 ovo cozido

Confecção:

Corte os tomates e retire-lhes a pele.
Reduza-os a puré.
Passe o polme por uma rede para lhes tirar as sementes.
Descasque o pepino, os pimentos, as cebolas e o alho.
Corte o ovo e o pão aos bocados.
Triture todos os ingredientes com o tomate, até obter um puré granulado.
Tempere de sal, de azeite e vinagre a gosto.
Sirva bem fresco.