Cogumelos com Alhos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de cogumelos grandes e frescos
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• sumo de limão
• 85 grs. de manteiga ou margarina

Confecção:

Arranje os cogumelos e corte-os em quartos.
Regue-os com um pouco de sumo de limão.
Leve ao lume uma frigideira grande com a manteiga e o azeite aaquecer.
Junte os cogumelos o alho e a salsa.
Deixe fritar até os cogumelos deitarem todo o líquido, mexendo constantemente com uma colher de pau.
Tempere com sal e pimenta e coza em lume moderado uns 5 minutos mais.
Sirva quentes como acompanhamento de bifes, costeletas e frango assado.

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