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Maionese de Gambas II

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

  • 2 tomates maduros mas rijos
  • 500 grs. de gambas
  • 1 colher de chá de ervas picadinhas (salsa, cebolo e cerefólio)
  • 1 dl e 1/2 de natas
  • 3 dl de maionese
  • 1 colher de chá de ketchap
  • pimenta-de-caiena q.b.
  • sal q.b.
  • sumo de limão

Confecção:

Pele o tomate e corte em cubos pequenos, ponha a escorrer num passador.
Misture o tomate e as ervas com a maionese.
Bata as natas geladas até ficarem espessas.
Envolva muito bem na maionese, juntamente com as gambas, katchep e uns pingos de sumo de limão.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva em taças, colocadas sobre pratos brancos e decoradas com uma rodela de limão.

 

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